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食べ歩き お台場  前菜 2

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左の写真は、有頭えびの前菜 

中国料理の定番の前菜なんですが、しっかりアレンジしてありました。

ベースはネギソースだと思います。プラス山椒と紹興酒のいい香りが口の中でいっぱいにひろがります。

右の写真は、クラゲの前菜

このクラゲは、確か広東クラゲの頭です。。

違っていたらすいません。よく見るクラゲは傘の部分で、クラゲの頭は傘の部分よりゴリゴリしています

味付けは、醤油ベースの甘酢で、さっぱりしていておいしかったです。

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