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2013年11月

食べ歩き お台場  前菜 2

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左の写真は、有頭えびの前菜 

中国料理の定番の前菜なんですが、しっかりアレンジしてありました。

ベースはネギソースだと思います。プラス山椒と紹興酒のいい香りが口の中でいっぱいにひろがります。

右の写真は、クラゲの前菜

このクラゲは、確か広東クラゲの頭です。。

違っていたらすいません。よく見るクラゲは傘の部分で、クラゲの頭は傘の部分よりゴリゴリしています

味付けは、醤油ベースの甘酢で、さっぱりしていておいしかったです。

食べ歩き お台場  前菜

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お台場に美味しい中国料理を食べに行ってきました

今日は写真の料理を紹介します

左の写真は秋ナスの冷菜 ピリ辛ソース

写真で見る限りだと辛そうに見えますが、秋ナスが甘みがあるのでピリ辛ソースと

相性抜群です。早速やってみたいと思います。

右の写真はローストビーフ バジルソース

中国料理で、バジルソースを使った料理は本では見たことがありましたが食べるのは

初めてで、牛肉の臭みをバジルが消し牛肉の旨味と爽やかなバジルの香りがたまらなく、

癖になる一品でした。ビール 紹興酒 ワインと一緒にまた食べたいです。

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